Viktor Doria é um dos competidores master mais vitoriosos do Jiu-Jitsu brasileiro e um nome formado na escola Carlson Gracie, sinônimo de pressão e jogo por cima. Carioca, começou a treinar em 1993 e, já em 1996, sagrou-se campeão da primeira edição do Campeonato Mundial ainda como faixa-azul, um sinal precoce do talento que marcaria toda a sua carreira.
Graduado faixa-preta em 1999, dentro da linhagem de Carlson Gracie (sob Sérgio Bolão), Doria construiu um dos currículos mais sólidos das divisões master da IBJJF. São títulos no World Master, no Mundial No-Gi, no Pan e no Europeu, conquistados nas categorias super-pesado, pesadíssimo (ultra-heavy) e no Absoluto, onde encara adversários de todos os pesos. Seu estilo é fiel à tradição da equipe: top game de pressão, passagens pesadas e controle, o velho e eficiente old school.
Radicado em Miami e ligado à Fight Sports, Doria também se tornou uma figura influente fora do tatame. É fundador da marca de suplementos Fighters Choice e atua como empresário de atletas, ajudando a projetar a carreira de competidores de elite. Voz ativa nos debates do esporte, defende com franqueza suas posições sobre as regras e sobre a categoria master, da qual é um dos maiores expoentes.